吃核桃补脑?吃核桃等于喝油?核桃发话了:这不科学

  “孩子从小就要多吃核桃,能补脑子;孩子马上考试了,多吃点核桃补补脑子;爷爷奶奶要多吃核桃,增强记忆力。”在我们身边,从小就被灌输核桃能补脑这个道理,很大一部分是因为核桃看起来就像一个微型的脑子。不过,从现代营养学来看,核桃虽然含有有益大脑健康的多不饱和脂肪酸,但并不意味着它可以补脑。

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  “以形补形不科学”应成常识

  首先,有人认为核桃的营养成分中含有的-亚麻酸比较丰富,这是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分,能转换为二十二碳六烯酸(DHA),对婴幼儿大脑发育很重要,对老年人延缓大脑衰老等也有着重要意义。但其实比核桃含有更多-亚麻酸的食物比比皆是,如紫苏籽油中占67%,亚麻籽油中占55%,牡丹籽油中占42%等。也就是说,核桃中益于大脑细胞的-亚麻酸并非最多,也不是唯一,很多食物都可以取代。

  研究显示,在食用油当中,-亚麻酸在紫苏籽油中占67%,亚麻籽油中占55%,星油藤油中占50%,牡丹籽油中占42%,在沙棘籽油中占32%,在巴马火麻油中占20%,在菜籽油中占10%,在豆油中占8%,核桃油也只占了8%。

  目前自然界中,人类所发现含有-亚麻酸最高的食用油是紫苏籽油。

  补脑的深层含义无非是提高智商和认知能力,尽管有很多研究表明,摄入核桃、松子等坚果,有利于延缓大脑的衰老过程,减少包括卒中等疾病风险。但迄今并没有直接证据表明,吃了核桃之后能在短期内提高人的智商,或提升考试成绩。

  核桃虽然能帮助脑部神经发育,但是含量远远不足人体每日所需标准,据计算,每一天要吃17斤核桃才能达到人体所需-亚麻酸标准。

  吃核桃等于喝油?

  现在这个季节,卖核桃的越来越多,在这个时候都会买上一些核桃来吃,核桃的营养是非常丰富的,我们每天吃上一些就能够补充我们体内所需要的能量和热量,也能够补充我们体内所需要的营养,另外,核桃里面的油脂含量也比较高,所以说很多人也会拿核桃来榨油,也正是因为这样,所以很多人会觉得说吃核桃等于在喝油。

  核桃虽然可以榨油,但是吃核桃等于喝油,这样的说法是不成立的,很多人都理解错了,其实核桃里面不全是油脂,里面还有大量的蛋白质和氨基酸,而且钙铁磷,胡萝卜素,维生素e含量都是非常丰富的。

  核桃的功效与作用

  那么,核桃养生的作用有哪些?

  益心脏。核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸,能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。

  抗衰老。核桃仁中所含维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害,是医学界公认的抗衰老物质,所以核桃有“万岁子”“长寿果”之称。

  润肠道。核桃可用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀,入肝经血分,有较强的活血调经、祛瘀生新之功,适于血分瘀滞较重者。此外,兼有润肠、止咳之功。

  助美颜。若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”,能营养肌肤,使人白嫩,特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。

  防疾病。核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用。

  补充微量元素。核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,秋冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老。有些人往往吃补药,其实每天早晚各吃几枚核桃,实在大有裨益,往往比吃补药还好。

  下面就再来为大家介绍两款核桃的食谱吧。

  核桃的吃法

  怎么吃核桃最滋补呢?

  1.核桃仁大米粥

  核桃仁30克,大米100克,洗净后加水共煮成粥。每日1剂,分早、晚二次温服,能温阳健脾、纳气归肾,可用于脾肾阳虚哮喘治疗。

  2.核桃仁生姜片

  核桃仁1~2个,生姜1片。每晚睡前同嚼吞服,可补肺肾纳气、止咳平喘、祛风和胃,对哮喘有辅助治疗作用。

  核桃不能和什么一起吃?

  核桃不能与野鸡肉、野鸭搭配。核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。一般来说,每天服用核桃仁的重量,应在40克左右,大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入,以避免热量摄入过高。

  核桃不能与酒搭配。据马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

  核桃不能与浓茶搭配。因为核桃中含有丰富的蛋白质与铁元素,茶叶中含有鞣酸,鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合,生成不溶性的沉淀物,不易被消化吸收,所以食核桃忌饮浓茶。

  核桃不能与鳖肉搭配。鳖能提高人体免疫功能,促进新陈代谢,增强人体的抗病能力,有养颜美容和延缓衰老的作用。但你要注意了,核桃与鳖肉相克。核桃与鳖肉同食,会致中毒,影响身体健康。

  核桃不能与黄豆搭配。黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。但黄豆不能和核桃一起吃,同食可致腹胀、腹痛、消化不良。(编辑:王子民 责编:雷昕 三审:张文凯) 返回衡阳全搜索首页>>

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